अगर रखा तो ये ‘जहर’ बन जाएंगे और फायदा कम, नुकसान ज्यादा पहुंचाएंगे।
कुछ दिनों पहले मार्थास्टिवर्ट डॉट कॉम में छपी एक खबर के मुताबिक, कुछ ताजे फलों को फ्रिज में स्टोर करना सेहत के लिए काफी नुकसानदेह है।
जैसे तरबूज, जिसे फ्रिज में बिल्कुल भी नहीं रखना चाहिए।
आप में से कई लोगों इस बात को सुन कर चौंक गए होंगे. लेकिन यह सच है. फ्रिज में तरबूज रखने से उसमें मौजूद पौष्टिक तत्व धीरे-धीरे कम होने लगते हैं।
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अगर उसे काट कर फ्रिज में रखे तो फूड प्वाइजनिंग होने का रिस्क भी बढ़ जाता है।
क्योंकि कटे हुए तरबूज में बैक्टीरिया उत्पन्न होने लगते हैं, जो हमारे शरीर के लिए हानिकारक होते हैं।
इसलिए इसे बाहर ही रखें. इसी तरह संतरे और नींबू में एसिड काफी मात्रा में पाया जाता है।
ये फल फ्रिज की ठंडक को बर्दाश्त नहीं कर पाते. जैसे ही इन्हें हम फ्रिज में रखते हैं, इनके पोषक तत्व खत्म होने लगते हैं।
इतना ही नहीं, इनका स्वाद भी बदल जाता है. यह आपको नुकसान भी पहुंचा सकते हैं. इसलिए कोशिश करें कि जरूरत के हिसाब से ही लाएं. और वैसे भी नींबू और संतरा अगर आप बाहर भी रख दें तो तीन चार दिन आराम से खराब नहीं होता. हां, अगर ठंडा करना हो तो आधे घंटे के लिए रखा जा सकता है।
एक रिपोर्ट के मुताबिक, खुबानी, एशियाई नाशपाती, एवोकैडो, केले, अमरूद, कीवी, आम, खरबूजे, पपीता, पैशन फ्रूट, आड़ू, नाशपाती, ख़ुरमा, आलूबुखारा को भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए।
क्योंकि ये लगातार पकने की प्रक्रिया में होते हैं. फ्रिज में रखते ही इनके गुण गायब हो जाते हैं।
अगर आप आम को फ्रिज में अधिक देर तक स्टोर करते हैं, तो इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कम हो जाते हैं और न्यूट्रिशन वैल्यू भी कम हो जाता है. लोग बचे हुए दूध से लेकर सब्जियों और फलों को फ्रिज में रख देते हैं, लेकिन कई फल और सब्जियां ऐसी होती हैं।
जिन्हें भूलकर भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए. इन्हें फ्रिज में रखने से इनका टेस्ट खराब होने से लेकर यह फूड पॉइजनिंग तक कर सकती है।
इन्हें फ्रिज में रखकर खाने से इनका स्वाद भी बदल जाता है।
प्याज:
प्याज एक ऐसी सब्जी, जिसे खुले में रखना चाहिए. इसे फ्रिज में रखने से यह सड़ जाती है।
इसमें फफूंद लगने के साथ ही यह खाने लायक नहीं रहती. इसे खुले में रखना ही सही रहता है।
केले:
केले को कभी भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए।
ऐसा करने पर इसका छिलका काला होने के साथ ही टेस्ट भी बदल जाता है।
यह केला बुरी तरह गल जाता है और खाने लायक नहीं रहता।
इसे बचाने के लिए केले को हमेशा खुले में रखना चाहिए।
आलू:
आलू को हमेशा फ्रिज से बाहर रखना चाहिए. इसके फ्रिज में रखने के इसके गुण मर जाते हैं. साथ ही इसका रंग बदलने लगता है।
इसे आलुओं का टेस्ट भी बिगड़ जाता है।
इसे बचने के लिए आलुओं को खुली हवा में रखना चाहिए।
टमाटर:
ज्यादातर लोग टमाटर को फ्रिज में रखते हैं. एक्सपर्ट्स की मानें तो ऐसा करना सही नहीं है।
टमाटर को फ्रिज में रखने से इनकी बनावट से लेकर स्वाद में अंतर आ जाता है. इसे यह खाने लायक तक नहीं रहते।
